最开始，以色列只是一个民族的代称，而非一个地名，后来，犹太人将以色列视作“圣地”，是上帝给予他们的“应许之地”。如果你有机会乘坐以色列航班，那么你就能在宣传手册上看到这样一句话：“以色列，一片流着奶和蜜的土地”。
然而，现实中的以色列既没有广袤的森林，也没有肥沃的土地，更缺少丰富的水资源。以色列的国土面积还不到1.49万平方公里，其中60%都是沙漠和旱地。受到地形和气候的影响，超过70%的以色列地区，只有11月至次年3月会降下雨水。
以色列能发展农业的地区，每年的降雨量仅仅只能超过300毫米，而且就连这些地区，也只占全国面积的三分之一。
这里没有奶也没有蜜，甚至连水都有不起。可就是这么一个贫瘠的国家，却成了世界上少数几个实现了科学灌溉的国家之一，在解决本国百姓的粮食问题之后，还能向其他国家大量出口粮食作物。
沙漠中的农业奇迹
说起中东地区，大部分人都会想到干旱的沙漠、炎热的气候以及匮乏的水资源。在这里，别说实现粮食自给，可能大部分国家连发展农业耕作的条件都不具备，然而以色列却有一幅截然不同的景象。
在以色列，大片的草坪和绿化完善的公园仿佛是城市“标配”，在郊外还能看到散发着生机的农田。这个沙漠上的国家，不仅创造出令人惊叹的农业“奇迹”，甚至还成为了仅次于荷兰的全球第二大花卉供应国，被称为“欧洲的冬季厨房”和“欧洲果园”。
以色列的农业有多强？我们直接来看一组数据：以色列的玫瑰花每公顷年产量可达300余万枝，棉花亩产为1200斤，番茄产量为每公顷300吨，为世界平均水平的六倍，柑橘产量也达每公顷262吨，高于欧洲平均值211吨。
1948年独立时，以色列只拥有165109.44公顷的耕地，但他们只用了一代人的时间，就让农业产量增长了12倍，在农业人口只占全国人口6％的情况下，农产品出口值超过10亿美元。如今，以色列拥有433007.6 公顷的农田，一个农业人口可以养活几百人。
为何说以色列在农业上的成就是一个“奇迹”？以色列作为一个国土面积不到2万平方公里的小国，其中三分之二的土地都不具备耕作条件，水资源相当匮乏，年均降水量只有大约200毫米，人均水资源270吨，不足世界人均的3%。
就是这个位于沙漠之中的小国，却发展出发达程度领先世界的农业，这怎么能不算一个“奇迹”？正如以色列开国总统魏茨曼所言：“只要给我们一碗水，一颗种子，这个民族就能生存。”
以色列是何以将沙漠变绿洲？
原因很简单，以色列靠的正是堪称“外挂”的科技。
以色列是世界上掌握科学灌溉技术的少数几个国家之一，根据以色列农业和农村发展部公布的数据，农业用水占以色列总用水量的50%以上。
早在20世纪60年代，以色列的专家就已经开始琢磨，究竟要怎么才能在贫瘠的土地和干旱的气候下，实现农业种植。
因为没有足够的水，以色列人要想让作物有水可喝，只能节约着“喂”。具体怎么个节约法？其实很简单，只要把水精准地输送到作物根部，自然就完成灌溉了。
不过，理论简单操作难，要想精准地将水滴入作物根部，不仅对滴头的设计有极高的要求，对作物的种植安排也极其严苛。
经过几十年的研究，以色列人成功将滴灌系统推广至全国四分之三以上的耕地，而这个数字在全世界仅为4%至5%。一排排置于地上或地下的滴灌管，保证水在不同距离实现相同水压均匀滴出。
现在，以色列人的滴头不仅能安装在平坦的土地上，自从采用了“压力补偿”的技术后，就连高低不平的地方都能进行滴管。
不过，再怎么精准地灌溉，前提条件还是得有水才行，以色列境内就一个淡水湖，每年老天下的雨又如此稀少，他们的水是从哪来？
其实，以色列的水既不是来自地下几千米的地下水，他们的水都是省出来的。
每年雨季，以色列人就会利用一种放置在地面的工具收集雨水。可别小看采集雨水这个操作，俗话说得好，“蚊子腿再小也是肉”，光是收集到的雨水就能让当地每公顷小麦的产量提高500公斤。
以色列人还会使用一种可重复利用的塑料托盘，虽然身处沙漠，但是早晚较大的温差让以色列可以收集露水，这样就能将作物和树木所需水量减少50%。
当然，以色列作为一个靠海的国家，肯定对海水蠢蠢欲动。虽然不能将海水完全净化成淡水，不过，以色列人发明出了微咸水灌溉的技术，并在国内大力推广。
以色列的节水可谓是做到极致，政府不仅颁布了《水资源法》，还专门出台了《节约用水的建议》，从空调排水系统到洗碗机的使用，事无巨细地帮助群众把节水做到生活中的方方面面。
当然，节水做得好的人也得有奖励， 以色列规定农业生产者按照自己的用水量占用水配额的百分比来交钱，每年水利委员会则会将70%的配额交给农民。
除了颁布政策，科技也得跟上，不然节水就成了空话。以色列的大型畜牧场都采用水循环系统，所有的动物排泄物都必须经过水便分离，而被处理过的水则会成为牧场的用水。这些水就算使用过两遍也不会浪费，最终，这些水还能再次净化，变成植被的灌溉用水。
从数据上看，以色列的污水回收利用率是世界第一，正是把水节约到指尖，才让干旱的以色列摇身一变，成了沙漠中的绿洲。
当然，以色列的“外挂”可不只是开在水资源上，在品种研发、杀虫、仓储、系统化养殖、温室、无土栽培等方面，以色列人都做到了精益求精。在这里，以色列建立起一套发达又完整的科研体系，从新品种的研发到土地的改良，再到产品的储存，以色列人都凭借极强的科技能力，把难题逐一攻破。
以色列政府对农业生产的补贴和福利也是其创造农业奇迹的一个重要因素，政府不仅多次修改法案，推出详细有针对性的法规，并且在给农户生产的福利也是大手笔，从推动机械化生产到承担意外灾害风险，以色列政府主打一个把钱用在刀刃上。
以色列的农业奇迹开始于条件极差的自然环境，最终取得的成果又如此独一无二，好像世界上没有哪个国家能复刻以色列的农业。不过，只要你仔细观察，以色列人的农业生产中却存在着一些“熟悉的面孔”。
资本主义国家里的“共产主义”
在以色列这个资本主义国家中，却有三种独特的农业体制，代表公有制集体村社的基布兹，代表合作社生产的莫沙夫，以及代表个体农户的莫沙瓦。
慢着慢着，公有制集体村社？这不是共产主义国家才有的生产模式吗，以色列一个资本主义国家，怎么还搞这个？
别怀疑自己的眼睛，也别觉得公有制集体村社只存在于共产主义国家，实际上，土地公有是以色列体制的一大特点。早在19世纪末期，类似的生产模式就已经在犹太人聚集地开始出现。
当时的犹太人购置土地，逐渐形成自耕农（莫沙瓦）、家庭合作制农庄（莫沙夫）和共有制集体农庄（基布兹）等不同形式的农业定居点，因为土地都是犹太人购买的，所以要想加入，第一个条件就是必须是犹太人。
到1947年时，犹太人已经在自己的土地上建立起302个农业定居点，其中基布兹的数量已经发展至145个。只要加入了基布兹，就必须参与集体劳动，过上集体拥有的生活，这种模式和共产主义十分相似。
莫沙夫则是另一种运营模式，在这里，只有土地完全属于国家，其余财产归农户所有，每个农场也是独立的。
这两种模式对于咱们中国人来说都不陌生，我们的农业生产玩的也是类似的东西。不过，中国还能不能学习以色列，在农业上发展出类似的奇迹呢？
其实正如上文所说，以色列农业的发展非常独特，其原因正是以色列“得天独厚”的自然条件。和以色列相比，我们国家幅员辽阔，地形多样，水资源和土地资源都非常丰富，从地形到气候，没有一样和以色列类似。
但是，这不代表我们不能向以色列学习，他们使用的两大“外挂”就十分值得我们借鉴。在水资源利用和农业科技开发上的学习，对于帮助我国提高农作物产量是很有必要的。
结语
以色列是沙漠之国的农业奇迹，他们靠着现代农业变成世界农业强国，其中的技术和经验对我们国家来说也十分值得学习。
在《圣经》中，流着奶和蜜的土地是上帝赠与的，而在现实里，这片荒芜原野已经在世世代代犹太人的改造下，变成了属于自己的，富饶的“应许之地”。
