刘安,西汉时期沛郡丰(今江苏丰县)人,汉高祖刘邦之孙,袭父职为淮安王。
刘安喜欢读书鼓琴,善为文辞,曾奉汉武帝命作《离骚传》,“招致宾客方士数千人”编写《鸿烈》(即《淮南子》)。
后来,刘安谋反事发自杀。
刘安为淮安王期间最醉心的事情莫过于养生,在养生过程中强调心神作用,讲求内修为主方法,练成“形同槁木,心若死灰,不学而知,不视而见,天泽焚而不能热,河汉沍而不能寒”的境界。
传说,刘安的诚心感动了仙人,八仙授予他“五方丹石”,“五石者,五星之精:丹砂,太阳荧惑之精;磁石,太阴辰星之精;曾青,少阳岁星之精;雄黄,后土镇星之精;矾石,少阴太白之精。”
此五石炼成金丹,能使人长生度世,与群仙共聚,“一人得道,鸡犬升天”。
北魏郦道元《水经注》记载:“西汉淮安王养方士之徒数千人,多神仙秘法鸿宝之道,烧药炼丹,偶以石膏点豆汁得成豆腐。”
明朝李时珍《本草纲目》也有基本相同的记载。
故此,后人尊刘安为“豆腐业祖师”。
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