在华中地区的秦巴山区，养猪业对农村经济的增长有重大影响，并大幅增加了农民的收入。传统知识在当地人养猪用饲料植物种类的选择中起着重要的作用。我们研究旨在确定用于猪饲养的饲料植物，并分类有关其使用的本土知识。
我们的研究发现，饲料植物以草本植物为主，几乎所有的饲料植物都可以全年采集。生法和熟是两种主要的制备方法，其中最常被引用的物种是蒙古蒲公英、疣黄花和黄花。
然而，这一传统知识的维持，由于猪饲养方式的改变和继承人的缺乏，可能会受到严重威胁。为保护与生物多样性有关的传统知识和饲料物种资源的可持续利用，已经提出了适当的战略和行动计划。其中包括：
采取有针对性的措施，保护饲料资源和相关的传统知识；
加强对在营养价值、消化率、其他功能、生态状况等方面RFC值最高的饲料植物的研究；
加强对有毒饲料植物的识别。
猪肉对中国的重要性
中国的小规模养猪户是世界上最大的猪肉生产者社区。随着中国经济的增长，中国的肉类消费，尤其是猪肉消费，也大幅增长。
在中国生产的所有猪中，有50%到80%来自小农农场。在农村地区，养猪业在当地经济中起着至关重要的作用，特别是在中国广阔的山区。
在这些地区，耕地有限，车辆出行不便，当地居民仍保持传统的农牧业方式，以满足日常粮食供应需求。小农依靠他们的饲养和管理牲畜的观察和经验。牲畜的可持续生产通常涉及有效利用当地可用资源，特别是饲料资源。
秦巴山区位于中国大陆中部，是中国南北气候区的过渡地带。它是长江上游重要的生态屏障，包括6个省的76个县（区）。该地区的带状气候跨越了两个气候区：北亚热带和暖温带。海拔变化很大，生态条件多样，植物垂直分布明显。
秦巴山的许多植物在复杂多样的气候条件下茁壮成长。秦巴山是中国生物多样性保护的两个重点区域之一。竹溪县位于秦岭东段南缘，大巴山东段北坡处。地形的复杂性决定了山地气候的多样性，从而决定了物种的多样性。
竹溪县是一个典型的山区，难以进入，与外界的联系有限，已被指定为全国贫困县。一种半自我充足的模式主导着这一地区的农村经济。据官方报道，竹溪县的畜牧业约占农业总产值的30%，其中养猪场占畜牧业总产值的80%以上。
此外，小规模家庭养殖占主导地位，约占养猪业的70%。土著居民从长期的实践中积累了丰富的描述和应用当地自然资源的民族植物学知识。
饲料植物是指可以被牲畜、家禽和野生动物吃掉的植物。由于野生饲料植物具有营养、安全、对环境保护重要，不产生药用残留物，科学家更加重视野生饲料植物的可持续利用和综合管理。
我们研究了传统和现代两种饲养方式。传统的猪饲养包括喂养煮熟的食物，包括煮熟的野生饲料植物混合玉米棒和麸、酒糟、麦麸、玉米麸或玉米粉，偶尔与一些生的野生饲料植物。
研究发现，现代猪的饲养主要使用浓缩物补充了生的绿色饲料植物，这些植物通常是其他现成的栽培植物的叶子，如甘薯、卷心菜、芥末和萝卜。
然而，关于饲料植物和取食方式的传统知识在当地种群中的分布因性别和年龄而异。在本次调查采访的77户家庭中，男性33户，女性44户，分别占总总数的42.9%和57.1%。
雄性和雌性报告的饲料植物种类的数量相同。60岁以上的线人更喜欢传统的养猪方式，而年轻人更喜欢现代的养猪方式。
此外，我们还发现，猪的生产方式也发生了巨大的变化。具体来说，以往的报告表明，1980-2005年，猪的主要生产方式是传统的小规模家庭养殖，其次是专业养殖和大规模养殖。
然而，目前，传统的小规模家庭农业的比例正在下降。据当地农民称，传统小规模家庭农业的比例已缩小到约40-50%，2016年禁止在一些特殊地区饲养猪的保护政策加速了这一比例的下降。
饲养方式的转变
养猪生产方式从传统的小规模家庭养殖向专业养殖和大规模养殖的转变，导致了饲养方式的巨大变化。我们发现，近78%的农民目前正在使用现代的喂养方法，而只有22%的农民仍然使用传统的喂养方法。
此外，竹溪县野生饲料植物采集季节不明显。一般来说，当地人采集植物的嫩部分作为猪饲料；因此，采集活动总是遵循植物生长的循环。一年中的大部分时间都有饲养猪的饲料植物。
研究发现，主要有两种制备方法：生法和熟。生食通常是直接喂食或切碎，并与其他淀粉类食物混合，如玉米粉、豆粕和麸皮。烹饪包括切碎植物，和其他淀粉类食物一起烹饪，或者在烹饪之前将植物干燥和打粉。
研究发现竹溪县野生饲料植物资源丰富。当地人民积累了丰富的饲料植物利用和管理的传统知识。然而，我们的研究表明，只有一小群年长的小农偶尔使用野生饲料植物来喂养猪。
关于野生饲料植物利用和管理的传统知识可能有消失的风险，因为小养猪农的数量正在减少，年轻一代正在放弃传统喂养方法的使用。
近年来，年轻一代接受了更好的教育。越来越多的年轻人放弃了传统的农业，转而在大城市寻求更高的收入。我们还发现了进食模式的巨大变化。
在过去，特别是在食物短缺的时期，野生饲料植物被认为是所有生产环境中猪粮的重要组成部分。除了作为粮食作物的替代品外，这些植物还可以改善猪的整体健康状况。
在过去的二十年里，这个地区的养猪主要依靠当地的植被、农业副产品以及家庭和厨房垃圾。
然而，随着法规的增加和社会经济的发展，农民已经改变了他们对养猪的态度和管理方式。更大规模经营的专业小农有所增加，自2011年以来已经代表了所有小农的一半。
生产模式的变化伴随着喂养模式的急剧转变。传统的喂养方式已被现代的喂养方式所取代。使得野生饲料植物的收集已经变得不必要，导致关于饲料植物的利用和管理的传统知识逐渐消失。
而土著居民使用的传统饲料植物资源的多样性与野生植物种类的生命形式、数量和部分以及关于饲养形式、采集季节和准备的传统知识有关。猪是杂食性动物；它们对饲料植物的需求不同于其他反刍动物。
绿色饲料植物仅作为额外的营养补充剂，以提供纤维、蛋白质、氨基酸和矿物质。在我们的调查中，我们发现当地居民通过季节管理和准备来提高饲料植物的适口性，以提高饲料植物的利用率。
在表面上，竹溪县当地居民采集的野生牧草植物没有明显的季节性。然而，它们总是根据植物的生长周期来收集饲料植物。为了提高植物的适口性，它们通常在植物茂盛的季节收集植物的柔嫩部分。
在过去的二十年里，中国的养猪业发展迅速。为了改善家庭经济和降低育种成本，以及降低发病率和死亡率，而在过去50年里，亚治疗水平的抗生素等饲料添加剂在猪和家禽行业广泛使用。
然而，饲料添加剂的使用带来了一系列的环境污染和食品安全问题。许多国家限制甚至禁止使用抗生素作为饲料添加剂通过食物链传播和扩散，使得人们越来越担心。
因此，为了减少滥用抗生素所造成的危害，并维持动物源性食品安全和公共卫生安全，中华人民共和国农业和农村事务部发布了通知No. 194。从2020年1月1日开始，除中药用的抗生素添加剂外，所有促生长抗生素添加剂均被停用。
为此，这些添加剂的替代品正在被广泛考虑，包括环境友好型和可持续的农业。用有机添加剂替代化学添加剂可能是环保农业的一种必要方法。植物源性饲料添加剂将增加非抗生素生长促进剂的数量，这些已经在动物营养中建立起来。
蒙古蒲公英是最常被当地人引用的饲料植物种类。它不仅可以全年采集，而且有可食用和药用用途。它是一种常用于医疗实践的中药，具有降温、解毒、消炎、肿瘤治疗等多种功能。
此外，该物种还与抗菌药物和抗癌活性有关，它也可作为一种复合饲料添加剂，可促进母猪出生后的泌乳，帮助仔猪健康生长。
除此之外，石竹也是被引用最多的物种之一，在竹溪县大量生长。它是一种易于生长的草本植物，在全球广泛分布，传统上用于食品和药物中，没有明显的副作用。它作为食物和饲料都具有很高的营养价值。
此外，白草是一种多用途作物，在中国长期被用作纺织原料，并被用作牲畜的饲料来源，因为它是粗蛋白质、赖氨酸、类胡萝卜素、核黄素和钙的极佳来源，且粗纤维水平较低，可提高羊肉品质，提高乳脂含量、乳固体和干物质消化率。
饲料植物的显著用途
具有药用和兽医作用的野生植物资源可为未来改善动物健康和治疗相关疾病提供基本参考。在这项研究中，有一些物种被当地人用作兽医学。例如，榕树。被认为有促进哺乳的作用。
同时，我们的研究发现，一种有毒的植物已被用作饲料植物。尼泊尔百合墙是一种用于中药的具有毒性的植物，用于中医治疗麻木、牙痛、创伤性损伤、急性结膜炎。而在竹溪县，它被用作杀虫植物。
然而，它也被认为是猪饲料的低比例饲料植物。它含有神经毒性的倍半萜内酯化合物。因此，尼泊尔属植物不建议作为饲料植物使用。
在某种程度上，小型农业是当地居民适应独特生态环境的一种方式。然而，由于猪饲喂方式的改变和缺乏继承这些传统知识的继承人，竹溪县饲料植物传统知识的保存可能受到威胁。
为了保护与生物多样性有关的传统知识和饲料物种资源的可持续利用，今后需要认真考虑以下几点：
应采取有针对性的措施，记录和保护饲料植物资源和相关的传统知识；
需要进一步研究，如评价猪饲料植物的营养价值、消化率等功能。特别是最常被引用的种和多种用途的种，如蒙古蒲公英、疣草和黄花。
对自然生境牧草种进行种群评估，明确其地位，避免当地居民不受限制的采集造成生态破坏；
加强尼泊尔草等有毒饲料植物的宣传推广，减少牲畜中毒给当地社区造成的经济损失。
结论
关于饲料植物和取食方式的传统知识在当地种群中的分布因性别和年龄而异。随着养猪方式的改变和继承人的缺乏，这一传统知识可能会受到严重威胁。
为了保护与生物多样性有关的传统知识和饲料物种资源的可持续利用，我们还应该多研究并提出一些适当的战略和行动计划。
