“木樨肉”中的“木樨”指的是什么？

当前位置：看文网 > 文化阅读 > 文化 > 发布时间：2023-08-28 08:39 来源：未知 点击： 手机阅读

我们在饭馆吃饭时，往往会在菜谱上看到“木樨肉”这道菜，里面有鸡蛋、木耳和肉片，吃起来味道很香。

那么，“木樨肉”中的“木樨”指的是什么呢？

其实，“木樨”也就是生于我国的“桂花”，为常绿灌木或小乔木，叶为对生椭圆型，全缘或上半部疏生细锯齿，秋季开花生于叶腋，黄色或黄白色，味极芳香。

北方人在给菜起名时，觉着把菜名说成“鸡蛋肉”不雅，于是以“木樨”的黄色代替炒熟的黄色鸡蛋，成为“木樨肉”。

清朝梁恭辰《北东园笔录·三编》记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也。”

木樨肉是一道典型的北方菜，最早出现于曲阜孔府菜谱中，其食材除鸡蛋、木耳和肉片外，还有竹笋片，该菜再向北传时，由于当地缺乏竹笋，竹笋片逐渐被黄瓜片、黄花取代。

上一篇：老丈人为何又称“泰山”、“岳父”？

下一篇：什么是唯美主义，唯美主义有哪些特点

扩展阅读文章

洛克的哲学思想有哪些？

　　约翰洛克（John Locke，1632-1704）是17世纪英国启蒙时代的哲学家，他的思想在政治...
日期：2023-08-29 09:28:42 阅读全文 >>
“陛下”、“殿下”、“阁下”是怎么来

　　陛下：古代帝王龙椅下面设的台阶，被称为陛；臣下上朝时不能看帝王的脸，只...
日期：2023-08-29 08:31:08 阅读全文 >>
“背井离乡”中的“背井”是什么意思？

　　背井离乡，是一个成语，也作离乡背井。这个成语最早见于南宋时期禅僧赜藏...
日期：2023-08-29 08:30:17 阅读全文 >>
什么是唯美主义，唯美主义有哪些特点

　　唯美主义是一种艺术、文学和哲学运动，强调美、感性和情感的重要性，通常将...
日期：2023-08-28 09:00:37 阅读全文 >>
“木樨肉”中的“木樨”指的是什么？

　　我们在饭馆吃饭时，往往会在菜谱上看到木樨肉这道菜，里面有鸡蛋、木耳和肉...
日期：2023-08-28 08:39:47 阅读全文 >>
老丈人为何又称“泰山”、“岳父”？

　　唐代段成式《酉阳杂俎》记载了一则故事。唐朝时期，唐玄宗要去泰山封禅，...
日期：2023-08-28 08:38:09 阅读全文 >>
“一抔黄土”中的“抔”是什么意思？

　　抔，读音pu（剖阳），本意是手捧东西；一抔，就是一捧；一抔黄土，就是一捧...
日期：2023-08-28 08:37:11 阅读全文 >>
“不稂不莠”是什么意思？

　　不稂不莠是个成语，其中的稂音为lng（郎），莠音为yǒu（友），稂、莠都指的...
日期：2023-08-28 08:34:35 阅读全文 >>
《文心雕龙》是什么意思？

　　刘勰，少时家庭贪困，曾依随沙门为僧十余年时间，精通佛典，受儒家思想的影...
日期：2023-08-27 08:39:02 阅读全文 >>
为什么陈寅恪说基督教流行中国就会灭亡

　　在这篇文章中，我们将探讨陈寅恪的观点，他认为基督教流行中国会导致国家的...
日期：2023-08-27 08:15:25 阅读全文 >>