缺蛋持续延烧，据台湾“农委会”统计，本周蛋鸡约3046万只，较上周3079万只少了33万只、每日生产量在多日持平后仍跌破11.2万箱，3月至今供应仍不见回稳。昨日彰化县大城乡1蛋中鸡场更扑杀了8011只蛋中鸡，为缺蛋再添压力。业内人士表示，现在缺蛋的现象十分严重，3月项目进口的500万颗充其量只能舒缓1天的用量，对解决缺蛋无实质的帮助。
用蛋缺口日渐扩大，日前鸡蛋批发价调涨至每台斤55元（新台币，下同），产地价今天起也调涨至45.5元，续写历史高价。而陈吉仲在去年同期缺蛋时也曾保证该年3月上旬供应量能可回稳，挨批去年同样说法，今年复制贴上。
有餐饮业者表示，因应蛋价上涨，决定含蛋餐点品项加5元，但假如一箱蛋买进须1400-1500元的高价，不排除加一颗蛋要20元，据闻岛内更有北部蛋商直接南下透过喊价在抢蛋，缺蛋真的比想象中严重。
有趣的是，“农委会”鸡蛋产销信息中，固定会有每周鸡蛋洗选及喷印统计，结果本周统计却不见洗选场的进货量和喷印量，无法掌握具体数字。
不具名业内人士表示，现在产区的老母鸡一直在换羽硬撑，但越老的母鸡生的蛋壳也越薄，基本上洗选过程一洗就破，这些高耗损都要额外算钱，目前每箱蛋的耗损率约5-10％，其中也包含运输过程的折损，北部民众习惯购买洗选盒装蛋，这也是北部缺蛋的原因之一，不只蛋贵也难买。
该人士指出，台湾每天鸡蛋用量超过2000万颗，3月短期项目进口的500万颗蛋充其量只能缓解1天的量，而且进口蛋还是都给加工业者使用，对民生缺蛋其实没有明显的帮助。（台湾“中时新闻网”）
